Das „Porridge-Dilemma“ der Getreidegetränke: Die technische Herausforderung hinter Hemas Reisgetränk

In diesem Jahr hat sich Reis zu einem Trendprodukt auf dem Getränkemarkt entwickelt. Hemas kürzlich eingeführte Reis- und Hirsegetränke erregten Aufmerksamkeit mit Verkaufsargumenten wie „Wuchang-Reis“ und „schonender Extraktion“. In den sozialen Medien sind Bewertungen wie „weiche Konsistenz“ und „authentisches Reisaroma“ keine Seltenheit.

Doch bei genauerer Betrachtung bleibt eine Frage offen:Ist das ein Getränk oder Haferbrei in der Flasche?

Bildquelle: Xiaohongshu @嘉嘉ziya_

Das „Porridge-Dilemma“ der Getreidegetränke

Getreidegetränke leiden derzeit oft unter einer gemeinsamen Tendenz: Sie werden wie Brei zubereitet. Sobald Reis von einer Nebenzutat zur Hauptzutat wird, entstehen Probleme:

Erste,Das Geschmacksprofil ist zu einfach.Als Zutat hebt ein leichtes Reisaroma andere Aromen hervor. Wenn es jedoch die Hauptrolle spielt, wird „leicht“ oft zu „fad“.

Zweite,Wiederholte Käufe sind fragwürdig.Die anfänglichen Käufe aufgrund der Neuheit mögen beträchtlich sein, aber warum sollten die Verbraucher nicht einfach eine Tasse heißen Haferbrei kaufen? Er ist billiger und wird warm serviert.

Ein tieferliegendes Problem ist, dass viele Marken in den Markt für Getreidegetränke eingestiegen sind und lediglich Etiketten wie „natürlich“ und „ohne Zusatzstoffe“ kopieren. Der Geschmack ihrer Produkte ist weitgehend ähnlich, was zu einer Fragmentierung des Marktes führt.Eine Situation, in der es „Produktkategorien gibt, aber keine Marken“.Die meisten Getreidegetränke bleiben im „trinkbaren“ Bereich und erreichen noch lange nicht die Schwelle zum „genussvollen“ Geschmack.

Vom „Porridge“ zum „Getränk“: Das technische Rückgrat von TELLCAN SCIENCE

Die Umwandlung von Getreide in ein echtes Getränk erfordert die Überwindung einer Reihe technischer Hürden. Genau in diesem Bereich liegt die Herausforderung.TELLCAN WISSENSCHAFTzeichnet sich aus durch:

• zusammengesetzte SüßstoffeDie natürliche Süße des Getreides wird präzise ausbalanciert, etwaige Rohnoten werden überdeckt und „Fadheit“ in einen „milden, runden“ Geschmack verwandelt.
• Verbundemulgatoren und Verdickungsmittel, in Synergie arbeiten mitkolloidale mikrokristalline Cellulose, ein stabiles Suspensionssystem aufbauen, das die Ablagerung von Stärke verhindert und so für eine gleichmäßige und geschmeidige Textur bei jedem Schluck sorgt.
• FarbfixiermittelDie Oxidation und die damit einhergehende Verdunkelung der natürlichen Farben des Getreides werden verzögert, wodurch dessen optische Attraktivität von der Produktion bis zum Verzehr erhalten bleibt.
• Essbare AromenEs werden reichhaltigere Geschmacksnuancen erzeugt, wobei der ursprüngliche Geschmack des Getreides erhalten bleibt, wodurch ein wahrhaft unvergessliches Geschmacksprofil für das Produkt entsteht.
• KombinationskonservierungsmittelDie mikrobielle Stabilität während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts gewährleisten, ohne den „Clean Label“-Akzent zu beeinträchtigen.

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Das Zusammenspiel dieser technischen Elemente entscheidet darüber, ob Getreidegetränke sich wirklich vom Image des „Haferbreis“ befreien und zu einer täglichen Wahl für die Verbraucher werden können, was zu wiederholten Käufen führt.

Die Produkteinführung von Hema kann als Versuch der Getreidegetränkebranche gesehen werden, sich nach außen zu orientieren. Die wirkliche Weiterentwicklung einer Produktkategorie erfordert jedoch nicht nur innovative Produktkonzepte, sondern auch die kontinuierliche Unterstützung durch Technologiepartner wie Hema.TELLCAN WISSENSCHAFT—die Umwandlung von „abfüllbarem Haferbrei“ in ein „Getränk, das man sich unbedingt vorrätig halten sollte“.

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