Yili bringt klares Proteinwasser auf den Markt: „Proteinergänzung so einfach wie Wassertrinken“ – TELLCAN SCIENCE Compound-Technologie löst Herausforderungen in Sachen erfrischendem Geschmack und ausgewogenem Aroma.
Kann man Protein nur durch Wassertrinken aufnehmen? Yili hat kürzlich eine solche Funktion auf den Markt gebracht. PurimDieses klare Proteinwasser enthält 9 Gramm Molkenproteinisolat pro 300 ml sowie Elektrolyte. Es bietet einen leichten, erfrischenden Geschmack und hat etwa so viele Kalorien wie ein Apfel. Das Produkt bricht mit der traditionellen Vorstellung von Proteinergänzungsmitteln als „schwer und belastend“ und möchte die Proteinzufuhr über den Fitnessbereich hinaus in die Kategorie des täglichen „Wasserersatzes“ integrieren.
(Bild: Yili Puritime Clear Protein Water | Quelle: Yili)
Die technischen Herausforderungen bei klarem Proteinwasser sind beträchtlich: Wie lässt sich hochkonzentriertes Molkenproteinisolat in Wasser transparent und sedimentfrei halten? Wie lassen sich die natürliche Adstringenz und der metallische Geschmack von Molkenprotein ohne Zuckerzusatz oder künstliche Süßstoffe überdecken? Und wie können bei einem Anteil von 40 % echtem Zitronensaft die natürliche Farbe und der Geschmack über die gesamte Haltbarkeitsdauer stabilisiert werden? Diese Fragen entscheiden direkt darüber, ob Konsumenten das Getränk mögen und es wieder kaufen.
Dies ist genau das Gebiet, wo TELLCAN WISSENSCHAFTHervorragend. Die Hauptprobleme von klarem Eiweißwasser – Bitterkeit der Proteine, Farboxidation und fader Geschmack – müssen durch eine systematische Lösung angegangen werden. Um diese Anforderungen zu erfüllen, TELLCAN WISSENSCHAFTbietet präzisen technischen Support: zusammengesetzte Süßstoffe (TKAPM-A50, TKAPM-100)gleicht den bitteren Nachgeschmack von Molkenproteinisolat ohne Zucker oder Süßstoffe wirksam aus und sorgt für eine natürliche, sanfte Süße; Farbfixiermittel (TKH01) verzögert die oxidative Verfärbung natürlicher Zutaten wie Zitronensaft und gewährleistet so ein kristallklares Aussehen während der gesamten Haltbarkeitsdauer; zur Aromatisierung,Zitronenaroma (TKF22692) verstärkt frische Zitrusnoten und überdeckt unerwünschte Proteinnoten.Joghurtgeschmack (TKF21270)oder Joghurtgeschmack nach Calpis-Art (TKF10411)Dies ermöglicht erweiterte Geschmacksrichtungen und verbessert die Schmackhaftigkeit und Geschmackserkennung. Dieser integrierte Ansatz – Ausbalancieren der Süße, Stabilisieren der Farbe und Verfeinern des Geschmacks – bildet die technische Grundlage. TELLCAN WISSENSCHAFT bietet funktionelle Wasserersatzgetränke an.
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(Bild: Yili Puritime Clear Protein Water | Quelle: Yili)
Yili hat durch seine Produktdifferenzierung eine Differenzierung erreicht. Technologie zur klaren Solubilisierung von Molkenproteinisolat mit hohem GehaltDoch um diese „geheime Technologie“ in einen alltäglichen Wasserersatz zu verwandeln, den Verbraucher gerne trinken, bedarf es mehr als nur der Löslichkeit. Verbraucher erwarten nicht nur Funktionalität, sondern einen so angenehmen Geschmack, dass sie gleich noch eine Flasche kaufen wollen. TELLCAN WISSENSCHAFTWir helfen Marken, die das Segment der funktionellen Wasserersatzprodukte erkunden, das Konzept „Proteinergänzung so einfach wie Wassertrinken“ in die Realität umzusetzen – und stellen sicher, dass jeder Schluck erfrischend, stabil und lecker ist. So wird Proteinwasser vom Nischengetränk zum alltäglichen Massengetränk.
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