Genki Forests Eiskaffee erbt die Erfolgsrezeptur des Eistees; die Formeln von TELLCAN SCIENCE unterstützen Geschmack und Mundgefühl für fruchtigen, trinkfertigen Kaffee.

Ende März 2026 brachte Genki Forest sein neues trinkfertiges Kaffeeprodukt „Iced Coffee“ auf den Markt. Als Erweiterung des Eistee-Sortiments ist es in den Geschmacksrichtungen „Juicy Orange“ und „Juicy Grape“ in einer 900-ml-Flasche erhältlich. Am 30. März 2026 belegte das Produkt Platz 1 der RTD-Kaffee-Neuheiten im offiziellen Tmall-Flagship-Store und hielt sich dort vier Tage in Folge an der Spitze. Nach Abzug der Shop-Coupons kostet eine 12er-Packung 56,9 RMB, was etwa 4,74 RMB pro Flasche entspricht.

Der Eiskaffee übernimmt bewährte Strategien der erfolgreichen Eistee-Serie. Er zeichnet sich durch ein ähnliches visuelles Erscheinungsbild und die kompakte Flaschenform aus, behält seine erschwingliche Preispositionierung bei und verwendet dieselbe Kaltpresstechnologie mit flüssigem Stickstoff bei -196 °C, um die Frische der Fruchtsaftrohstoffe zu gewährleisten. Die Eistee-Linie hat bereits hervorragende Marktergebnisse erzielt: Sie avancierte 2024 zum viertgrößten Produkt von Genki Forest und verzeichnete 2025 ein Umsatzplus von 56 % im Vergleich zum Vorjahr, womit sie den zweiten Platz im Wachstumsranking der Marke belegte.

(Bildquelle: Genki-Wald)

Geschmacks- und Texturherausforderungen bei trinkfertigem Kaffee mit Fruchtgeschmack

Als zuckerarmer, fettfreier Fruchtkaffee vermarktet, verwendet Iced Coffee Kaffeebohnen aus Südostasien und Zitronenkonzentrat, das durch Kaltpressung mit flüssigem Stickstoff verarbeitet wird und so ein süß-saures Geschmacksprofil erhält. Die Mischung von Fruchtsaft mit Kaffee und die Abfüllung in große 900-ml-Flaschen stellen jedoch hohe Anforderungen an die Geschmacksentfaltung und die langfristige Konsistenz der Textur. Kaffee besitzt von Natur aus bittere und adstringierende Noten, die sich durch die Mischung mit Fruchtsaft verstärken. Zudem ermöglichen große Flaschen längere Trinkzeiten, wodurch Geschmacksverlust, Farbveränderungen und die Trennung der Flüssigkeit nach dem Öffnen deutlich sichtbarer werden. Darüber hinaus muss die zuckerarme, fettfreie Rezeptur ein volles, samtiges Mundgefühl ohne zusätzlichen Zucker bieten.

(Bildquelle: Genki-Wald)

Verbundlösung aus TELLCAN WISSENSCHAFT

Diese Schwachstellen bei der Formulierung fallen genau in den Kernbereich der Expertise von TELLCAN WISSENSCHAFT, das ein komplettes Sortiment systematischer Wirkstofflösungen entwickelt hat, die speziell auf fruchtaromatisierte Kaffeegetränke zugeschnitten sind.

Für eine optimale Textur und einen kräftigen Körper benötigt trinkfertiger Kaffee in großen Mengen eine gleichbleibende, glatte Homogenität während der gesamten Haltbarkeitsdauer, um eine Trennung oder Ablagerung zwischen Kaffeeextrakten und Fruchtsaftkomponenten zu vermeiden. Verbundemulgatoren und Verdickungsmittel (TK1021M, TK1021K) Es wird ein stabiles Emulsionssystem gebildet, das Kaffee, Fruchtsaft und Wasser gleichmäßig verteilt und so für mehr Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit sorgt, um das dünne Mundgefühl aufgrund des niedrigen Zuckergehalts auszugleichen.

Für eine präzise Geschmackswiedergabe benötigen die Sorten Juicy Orange und Juicy Grape eine ausgewogene Verschmelzung von spritziger Fruchtsüße und reichhaltigem Kaffeearoma. Orangenaromen (TKF40493, TKF20142) Und Traubenaromen (TKF20316, TKF90527) Die authentischen Fruchtnoten werden originalgetreu nachgebildet, ohne den Eigencharakter des Kaffees zu überdecken. So entsteht neben der Kaffeebasis ein vielschichtiger, komplexer Geschmack. Kaffeegeschmack (TKF20013) Dient als stabile Grundnote, um Geschmacksschwankungen von Rohkaffeeextrakten entgegenzuwirken und einen einheitlichen Geschmack über alle Produktionschargen hinweg zu gewährleisten.

Entdecken Sie unser Produktportfolio: https://www.tellcan-tec.com/products/

Genki Forest baut ein integriertes Portfolio der „Iced Series“ auf, das Tee und Kaffee umfasst und auf dem charakteristischen Kaltgetränkekonzept basiert, das von Eistee bis Eiskaffee reicht. Die erfolgreiche Stabilisierung komplexer Frucht-Kaffee-Aromen in großen 900-ml-Flaschen beruht nicht nur auf dem ausgeprägten Gespür der Marke für Verbrauchertrends, sondern auch auf einer umfassenden Unterstützung der vorgelagerten Lieferkette, die Emulsionsstabilität, Geschmackswiederherstellung und Mundgefühloptimierung umfasst.

TELLCAN WISSENSCHAFTbietet umfassende technische Unterstützung von der Rezepturentwicklung bis zur Massenproduktion für Marken, die differenzierte, fruchtig aromatisierte RTD-Kaffee-Linien anstreben, und ermöglicht so eine gleichbleibende, ausgewogene fruchtige Frische und einen vollen Kaffeegeschmack in jeder einzelnen Flasche.

 Erfahren Sie mehr über uns: https://www.tellcan-tec.com/