Bel Group übernimmt Brainiac, um das Angebot an funktionellen Kindersnacks zu erweitern: TELLCAN SCIENCE liefert die Basistechnologie für hervorragenden Geschmack und Nährwert

Am 6. Mai gab der französische Käsekonzern Bel Group die Übernahme von Brainiac, einer amerikanischen Marke für funktionelle Snacks zur Förderung der Gehirnfunktion bei Kindern, sowie deren Säuglingsnahrungsmarke Little Brainiac bekannt. Mit dieser Akquisition beschreitet Bel strategisch die nächsten Schritte, um sich von einem auf Käse spezialisierten Unternehmen zu einem umfassenden Snackkonzern zu entwickeln. Nach dem Kauf der Fruchtpüreemarke GoGo squeeZ ist Bel nun auch im Markt für funktionelle Kindersnacks aktiv.

(Bild: Bels eigenes und neu erworbenes Produktportfolio, darunter GoGo squeeZ, Brainiac und Little Brainiac | Quelle: Bel Group)

Brainiac wurde 2019 von zwei amerikanischen Vätern gegründet, inspiriert von einer einfachen Erkenntnis: Die meisten Kinder nehmen nur etwa 20 % der empfohlenen Tagesdosis an wichtigen Nährstoffen für die Gehirnentwicklung zu sich. Die Marke integriert Omega-3-DHA und Cholin in Fruchtpüree-Beutel, Fruchtgummis und Beikost für Kleinkinder, sodass Kinder ihre Nährstoffe ergänzen und gleichzeitig genießen können. Jeder Beutel Apfelpüree enthält 65 mg Omega-3-DHA/EPA, was einer kindgerechten Portion Lachs entspricht, sowie 120 mg Cholin, entsprechend zwei Portionen Brokkoli. Die Marke ist patentiert und ihre Produkte werden in 40.000 Einzelhandelsgeschäften, darunter Walmart und Target, verkauft.

Peter McGuinness, CEO von Bel Nordamerika, schloss diese Übernahme nur drei Monate nach seinem Amtsantritt ab, da er Brainiac als ideale Ergänzung zu GoGo squeeZ sah. Obwohl beide Produkte in praktischen Beuteln verpackt sind, hebt sich Brainiac durch seine Aussagen zur funktionellen Unterstützung der Gehirnernährung ab. Von Unilevers 1,2 Milliarden US-Dollar schwerer Übernahme der Gummibärchenmarke Grüns bis hin zu Bels Übernahme von Brainiac verschwimmt die Grenze zwischen Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln immer mehr. Verbraucher suchen Produkte, die wie gewöhnliche Snacks aussehen und schmecken, aber dennoch echte Nährstoffe liefern.

(Bild: Little Brainiac Frucht- und Gemüsebeutel in drei Geschmacksrichtungen: Apfel-Spinat-Birne, Apfel-Kürbis-Zimt, Apfel-Karotte-Banane, angereichert mit Omega-3 und Cholin für Kinder ab 1 Jahr | Quelle: Brainiac)

Technische Herausforderungen bei funktionellen Snacks: Geschmack, Farbe und Haltbarkeit

Die Integration von DHA und Cholin in fruchtbasierte Snacks ist deutlich komplexer als es scheint. Omega-3-Fettsäuren haben einen fischigen Eigengeruch und neigen zur Oxidation, während Cholin einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. Werden diese funktionellen Bestandteile Fruchtpüreebeuteln zugesetzt, die als natürliche Clean-Label-Produkte positioniert werden sollen, dürfen Marken unerwünschte Geschmacksnoten nicht mit übermäßigem Zucker oder künstlichen Aromen überdecken. Zudem reagieren natürliche Farbstoffe wie Anthocyane und Carotinoide in Obst- und Gemüserohstoffen empfindlich auf Licht und Wärme, dunkeln während der Lagerung nach und beeinträchtigen das Aussehen des Produkts. Darüber hinaus müssen Fruchtpüree und -saft bei Raumtemperatur eine stabile Konsistenz ohne Ablösung oder Sedimentation beibehalten – ein zentrales Verkaufsargument von Brainiac, dessen Produkte jederzeit ohne Kühlung verzehrt werden können.

Dies ist genau die Gegend, wo TELLCAN WISSENSCHAFTspezialisiert sich.

Im Bereich der Geschmacksentwicklung umfasst die Produktpalette von Brainiac Mischungen mit Apfel, Erdbeere, Blaubeere, Karotte, Kürbis und anderen Obst- und Gemüsesorten. TELLCAN WISSENSCHAFTDie Aromen von Karotte, Apfel, Ananas, Kürbis und anderen Lebensmitteln können das einzigartige Aroma aller Arten von Obst und Gemüse präzise wiedergeben, ohne deren natürlichen Eigengeschmack zu überdecken, und gleichzeitig unangenehme Nachgeschmäcker, die durch Omega-3-Fettsäuren, Cholin und andere funktionelle Inhaltsstoffe hervorgerufen werden, wirksam maskieren, sodass die Endprodukte einen reinen Fruchtgeschmack liefern.

Was die Süße angeht, setzt Brainiac auf eine Rezeptur ohne Zuckerzusatz. TELLCAN WISSENSCHAFTDie Süßstoffe CPS150 und TK-APM100A von [Name des Unternehmens] können Säure und Bitterkeit von Früchten, Gemüse und funktionellen Komponenten verändern, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, und sorgen so für eine natürliche, unaufdringliche Süße am Gaumen.

Zur Farberhaltung sind die natürlichen Pigmente in Frucht- und Gemüsepürees während der Herstellung und Lagerung sehr anfällig für oxidative Verdunkelung. TELLCAN WISSENSCHAFTDas Antioxidans TKH01 kann den Pigmentabbau verlangsamen und sorgt so dafür, dass die Produkte von der Herstellung bis zum Öffnen leuchtend und farbfrisch bleiben – ein entscheidender Vorteil für Kindersnacks, die mit natürlichen Früchten und Gemüsen vermarktet werden.

Bei der Konservierung müssen die haltbaren Fruchtpürees und Säfte von Brainiac eine gleichbleibende Qualität über eine Haltbarkeitsdauer von 6–12 Monaten gewährleisten. TELLCAN WISSENSCHAFTDer Konservierungsstoff TKB01 hemmt das mikrobielle Wachstum auf milde Weise, ohne übermäßig auf chemische Konservierungsstoffe zurückzugreifen, und verlängert so die Produktstabilität, ohne Geschmack und Mundgefühl zu beeinträchtigen.

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Von Nahrungsergänzungsmitteln bis zu Snacks: Die letzte Meile funktioneller Lebensmittel

Brainiac hat eine clevere Geschäftsidee entwickelt: DHA wird von Nahrungsergänzungsmitteln in die Snackabteilung verlagert. Eltern müssen ihre Kinder nicht mehr dazu drängen, Fischölkapseln einzunehmen, denn Kinder erhalten die benötigten Nährstoffe ganz einfach über einen Beutel Fruchtpüree. Um eine so unkomplizierte Nahrungsergänzung zu ermöglichen, müssen Marken drei Anforderungen gleichzeitig erfüllen: Sie müssen für Kinder schmackhaft genug sein, reine Rezepturen bieten, denen Eltern vertrauen, und eine stabile Qualität gewährleisten, die eine lange Haltbarkeit ermöglicht.

(Bild: Brainiac Neuro+ Smoothies und Entsafter | Quelle: Offizielle Brainiac-Website)

TELLCAN WISSENSCHAFTWir bieten umfassende technische Unterstützung für den gesamten Prozess der Produktentwicklung, von der Geschmackswiederherstellung über die Süßebalance bis hin zum Farbschutz und der Haltbarkeitsstabilität, für Marken, die funktionelle Zutaten in Snacks integrieren. Ob Fruchtpüree-Beutel, Fruchtgummis oder Frucht- und Gemüsesäfte – unsere Rezepturen helfen Marken, die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährwert zu finden. Jeder Beutel, den Konsumenten wählen, bietet vertrauten Fruchtgeschmack und ergänzt gleichzeitig auf unauffällige Weise die Nährstoffversorgung.

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